Pollo de fin de año Re Lleno!!!!

Me imagino que con este calor, nadie quiere estar ni un minuto en la cocina y menos la noche de navidad o de fin de año que es la noche en la que una quiere estar "Divina", así que en casa hoy cero cocina, vamos a servir toda comida fría, matambre, mayonesa de ave o atún y hace ya unos días preparé un par de pollos rellenos, siempre me salvan porque se pueden comer como plato principal tanto caliente como frió, de las dos maneras queda genial.

Les paso la receta, es ideal para acompañarlo con una ensalada rusa, o de lechuga y tomates, o si se sirve caliente con un rico puré duquesa o hasta un puré de manzanas.

Ingredientes:

1 pollo deshuesado, sal, limón.

Relleno 1: 1/4 de queso fresco, 200 grs. de jamón, 2 huevos duros, 1 ají morrón asado cortado en tiras, perejil y albahaca(opcional).

Relleno 2: 1/4 queso fresco, 2 manzanas cortadas en cuartos, 8 ciruelas pasas, 1 puñado de frutas secas(nueces, castañas almendras...).

Relleno 3: 1/2 kg de carne picada rehogada con 2 cebollas también picadas, 2 huevos duros, unos trozos de queso semi duro.

Hay muchos rellenos más, jueguen con la imaginación, pueden usar de todo solo hay que saber combinar.

Preparación: Laven bien el pollo y froten la piel con sal y limón, luego procedan a rellenarlo como si fuese una bolsa, que quede bien gordito, por último con paciencia tomen una aguja de lana con hilo de matambre y cosan las aberturas que queden bien cerradas.

Tomen una fuente para horno, acéintenla, coloquenle el pollo que quede cómodo, lleven al horno moderado por aprox. 1 hora. Para que quede más dorado y rico, batan 2 cucharadas de mostaza con el jugo de 1/2 limón y cuando el pollo se esté empezando a dorar sáquenlo de horno pincelen abundantemente con la mostaza y vuélvanlo a poner a cocinar.

Una vez cocido pueden servirlo caliente o dejarlo enfriar y cortalo en rodajas, también pueden guardalo en el freezzer (dura 3 meses) y usarlo como prefieran solo lo calientan al horno o lo desfreezan en el microondas.

Que tengan unas muy felices fiestas y gracias por acompañarme todo este tiempo, su cariño, sus comentarios y sugerencias me llenan el alma. Los quiero mucho!! besos. Sil.

Hagamos galles y......Viva la Pepa!!!

No conozco a nadie que se resista a estas ricas galles, además la masa tiene un plus, puede utilizarse tambien para hacer la pastaflola, que tal??, encima es re super facil. Les voy a pasar una receta que lleva 10 minútos y salen muchiiisiimas, o una hermosa tarta.

Ingredientes:

150grs. de manteca blanda, 125 grs. de azucar, 2 huevos, 250grs. de harina leudante, 1cucharadita de esencia de vainilla, leche c/n y 150grs. de dulce de membrillo, o el que les guste.

Preparación:

En un bowl pongan la manteca los huevos y la esencia de vainilla, mezclen bien hasta que se forme una pasta cremosa, de a poco vayan integrando la harina hasta que se forme una masa blanda, pero que no se pegue en las manos, si está muy dura agreguen un chorrito de leche y si está demasiado blanda pongan un touch de harina. Enmantequen y enharinen una bandeja, o fuente o pizzera, armen bollitos con las manos, con un dedo hagan un huequito y ahí ponganle el dulce de membrillo, previamente ablandado a baño de maria ( ponen el dulce cortado en cubitos en un recipiente y ese lo ponen dentro de otro recipiente con agua, lo llevan a fuego lento y lo van revolviendo hasta que se ablande). Una ves preparadas las "Pepas" pónganlas al horno a temperatura media, déjenlas 10 minutitos hasta que empiecen a tomar color y estarán listas para comer, guardar, regalar, compartir....

Nota: Si quieren preparar una pastaflola, enmantequen un molde de 22cms. fórrenlo con las 3/4 partes de la masa, colóquenle el dulce y con el resto de la masa hagan tiritas para hacerle el enrejado arriba, pintenla con huevo o mantéca y lleven al horno por 20minutitos.

Difrútenlas en cualquiera de las 2 opciones. Besos. Sil.

Salchichas diferentes....

Todos sabemos que al los chicos y a los no tan chicos les encantan los panchos o las salchichas con puré, son dos clásicos, pero esta vez les doy una propuesta económica facil y divertida, y... lo más importante, a los chikis les encantan, y lo digo porque no solo mi hijo es testeador nato, sino que tambien sus compañeritos del jardin probaron esta receta y le dieron el ok, asi que hoy las comparto con ustedes.



Ingredientes: 1 paq. de 10 salchichas, 10 rodajas de pan lactal, 2 huevos, 1/2 taza de leche, 1 cucharada de mostaza, sal, pan rallado c/n y aceite c/n.

Preparación: Tomen las rodajas de pan y quítenle con cuidado la corteza, envuelvan en cada rodaja una salchicha y con la ayuda de un poco de leche cierren bien las puntas y vayan modelandolas para que queden como en la foto( si queda excedente de pan quítenlo con un cuchillo). Por otro lado batan los huevos, la leche, la cucharada de mostaza y la sal. pasen las salchis por el pan rallado, (tambien pueden usar copos de maiz procesados), una vez que las tengan listan pongan a calentar una sarten con abundante aceite, y fríanlas hasta que esten bien doraditas, obviamente tambien pueden hacerlas perfectamente al horno.
Son muy ricas, es algo distinto, para los que están cansados de tanto pancho, se pueden servir con lo que quieran, pueden tenerlas preparadas en el freezer.

Truquito: algo que les va a encantar a los mas chicos, pinchen en una de las puntas 1/2 palito de brochet antes de freirlas asi quedan tipo palito helado, ponganle un touch de savora, mayonesa o ketchup y listo!!!. A los chicos les encanta que los sorprendamos y porque no con una comida original?? Besos. Sil.

Brownies, re re Ricos!!!!!

Y si!!, son ricos, tentadores, re fáciles de hacer, nos salvan en cualquier momento con esas visitas con las que queremos quedar bien y además estas masas chocolatosas nos hacen olvidar del frio.

Tomen nota, se hacen en un touch y pueden guardarlos en el freezer o en latas.

Ingredientes: 150grs. de chocolate semi amargo (en las casas de cotillón es de muy buena calidad y muy económico), 200 grs. de manteca, 2 tazas tamaño te de azucar, 4 huevos, 1 taza de harina 0000, y nueces picadas.

Preparación: En un recipiente, derritan el chocolate junto con la manteca a baño de maría o en el microondas, por otro lado en un bowl batan los huevos con el azucar hasta que la mezcla quede blanca (si la hacen con batidora mejor), dejen enfriar un poco el chocolate y de a poco vayan agregándolo a la preparación de los huevos con movimientos envolventes lentos para que no se baje la preparación, como esta masa no lleva nada leudante solo dependemos del batido y de como vamos mezclando todo, por último de a poco en forma de lluvia agreguen la harina, hasta que quede todo bien mezclado. Enmantequen yenharinen una placa o fuente rectangular o mejor si tienen tiempo pongan un papel blanco sobre la placa y enmantequenlo, sobre el vayan poniendo la masa estirándola con la ayuda de una espátula, colóquenle las nueces picadas por arriba (si les gusta), y lleven al horno suave, por más o menos 1/2 hora, esta es una preparación húmeda, o sea que si le introducen un cuchillo, no tiene que salir completamente limpio, sino con algunos restos de masa. Retiren del horno, dejen enfriar y despues córtenlo en cuadros y estan listos para servir, guardar o freezar. Que los disfruten!!! Sil.

Masa para jugar en vacaciones!!!!!!!!

Empezaron las vacaciones de invierno, y desde acá quiero hacer mi humilde aporte, para los pasatiempos de los chikis, vieron que aunque nos matemos llevandolos a todos lados, como, cines, teatros, shoppings, circos, plazas.....o juguemos carreras, pintemos con ellos, les leamos cuentos.....NUNCA es suficiente??!!. Por eso cualquier idea es super válida. Hoy les voy a dar la receta "oficial" de la masa para modelar, para los más chicos de la casa, es facil y se van a entretener un rato largo, y lo que tiene de bueno, es que no mancha y cuando la terminan de usar, la pueden poner en una bolsita y la guardan en la heladera.

Receta: 4 tazas de harina leudante, 1 taza de sal fina, 100 grs. de cremor tártaro (se compra en las casas de cotillón), colorante para torta c/n. Mezclen los ingredientes, menos el colorante y amasen hasta formar una masa compacta, separen bollitos y agréguenle colorante hasta obtener el color deseado y la masa queda..... lista para jugar!!. Este recurso está bueno para cuando llegamos a casa, después de caminar y recorrer lugares con los chicos todos el día, con los pies tres talles más grandes.

Disfruten las vacaciones, y disfruten de lo más importante que tenemos, "Nuestros chicos", besos, Sil.

Tortas fritas para los días de lluvia.....

El invierno nos trae, frio, lluvia, viento....., pero, tambien tiene sus cosas buenas y románticas. De hecho para mi es la estación más dulce y linda de todas, sobre todo para los lugares en donde nieva. Acaso no es re romántico leer un buen libro sentado en un sillón mientras vemos como cae la lluvia por la ventana?

Hoy les voy a dar una receta bien argentina, nosotros las acompañamos con mates, pero van con todo, son nuestras típicas Tortas fritas, les comparto la receta, son re re fáciles de hacer.

Ingredientes: 2 cucharadas de harina leudante, 1 cucharadita de sal, 5 grs. de grasa o manteca, 1 huevo, 1/3 taza de agua, aceite o grasa para freir y azucar para espolvorear.

Preparación: Mezclar la harina con la sal, ponerla sobre la mesa, hacer un hueco en el medio agregar el huevo y la manteca o la grasa derretida, vayan agregando de a poco agua hasta que se forme una masa lisita, dejen descansar 1/2 hora. Armen bollitos y aplástenlos con la mano como de 1/2 cm. y haganle 1 agujerito en el medio, fríanlas en abundante aceite o grasa, luego colóquenlas en papel absorvente y espolvoréen con azucar, pongan la pava y ....disfruten unos buenos matecitos. Besos. Sil.

Cábalas en el mundial....

Como no hablar del mundial?. Como a la mayoria de las mujeres, no me gusta el futbol y no lo entiendo para nada, pero en el mundial... cambia todo, todos somos, D. T., periodistas o cronistas deportivos, arbitros y hasta jugadores. Sacamos a relucir todas las banderas, nos pintamos de celeste y blanco y la alegria se va contagiando a medida que va avanzando la copa del mundo. Y obviamente nos llenamos de cábalas. Hoy comparto con ustedes la de nuestra familia en cuanto a la comida, tenemos muuuuchas más, pero vamos por ésta. La noche anterior al primer partido de Argentina, yo habia hecho unas albondiguitas y habian quedado en la heladera. El día del partido (que se jugó a las 8:30 de la mañana), mi marido se puso tan nervioso que en el entretiempo sacó las albondiguitas de la heladera y rato después terminamos comiéndolas todas. Asi que para el segundo partido volví a preparar las mismas albondiguitas y para el tercero tambien, por supuesto para el domingo voy a preparar las ya llamadas Albondiguitas cabuleras!!, y ojalá tenga que prepararlas varias veces más. Hoy voy a compartir con ustedes la receta, más allá de la cábala, son prácticas, ricas y buenísimas como para un entremés o entrada.

Ingredientes: 1 kg. de carne picada, 2 huevos, 2 pancitos de viena mojados en leche, 2 cucharadas soperas colmadas de trigo burgol, sal, pimienta, perejil y ajo picados, aceite cantidad necesaria.

Preparación: coloquen la carne el un bol, expriman bien el pan y pónganlo junto con la carne, agreguen los huevos, la sal, el perejil y ajo picaditos y el trigo burgol. Mezclen bien, tiene que quedar una especie de masa, si queda muy blanda, agreguen un poco más de trigo burgol. Pongan bastante aceite en una sarten profunda y lleven a fuego fuerte, mientras calienta vayan formando albondiguitas de más o menos 2 cm. de diámetro, pueden pasarlas por pan rallado o ponerlas directamente en la sarten a dorar, el secreto es que al ponerlas el aceite esté bien caliente así salen bien sequitas y doraditas. Y listo con esta cantidad salen como 70 albondiguitas. Con cuantas llegaremos a llegaremos a la Final???????? Besos. Sil.

Feliz Día Pa!!!!.....

Bueno, como el domingo es el Día del padre, estamos organizando desde ahora, un día perfecto, y para mi marido, un día perfecto empieza y termina con "una buena comida".

Asi que, más allá de que esté con sus 2 hijos, les demos los gustos y lo mimemos a full, tengo que esmerarme y hacer un rico almuerzo. Entre sus comidas preferidas están las milanesas a la napolitana y el asado al horno, como no tenia bien en claro lo que iva a hacer, me fuí a la carniceria y encontré una hermosa tapa de asado, entonces, me decidí, la comida del domingo va a ser "Asado al horno". Voy a compartir la receta con ustedes, por ahí conocen a algún papá que tambien guste de este plato.

Ingredientes (Para 4 personas)

1y1/2 kg. de tapa de asado o vacio, 1kg. de papas, 1kg. de batatas, 1/2 kg. de zanahorias, 1/2 kg. de cebolla, 1 calabaza chica, 1 ají morrón mediano, aceite, vinagre blanco, sal, perejil picado, ajo y especies.

Preparación:

Pelen todas las verduras y córtenlas en cuadrados de más o menos 4cm. y resérvenlas en agua fria. Por otro lado, tomen la carne, desgrásenla lo más posible y pónganla en el medio de una fuente bien profunda para horno. Coloquen alrededor de la carne las verduras, llenando la fuente por completo. En un recipiente, pongan 1/2 tacita de aceite, 1/2 de vinagre, 2 de agua caliente, sal, pimienta, ají molido, el perejil, ajo y lo que quieran, mezclen bien y con la ayuda de una cuchara rocien sobre la carne y la verdura, lleven la fuente al horno moderado por 1 hora aprox. cada tanto vayan revisando y si está muy seco vayan agregando del líquido que hicieron. Vayan viendo, no tiene que nadar ni estar seco, simplemente dorado y jugoso.

Felíz día a todos los papás, papitos y papuchos del mundo!!!

Felíz día Cielo. Besos Sil.

Guisito contra la sensación térmica....

Y se vino el frio con todo, en estos momentos nos olvidamos un poco de la silueta y a veces nos damos permiso para saborear comidas un poco más "suculentas".

Este es un guisito, sano, rápido y facil, y cuando lo prueben, se van a olvidar de la sensación térmica.

Son unos cuantos pasos, pero rápidos. Manos a la obra!!

Ingredientes (para 6 personas): 500 grs. de carne (paleta, palomita o carnaza común), 1/2 kg. de cebolla, 1/4 de zanahorias, 1 ají morrón, 1/2 kgs. de papas, 1/2 kgs. de batatas, 2 zapallitos redondos, 1 lata de tomates, 1 lata de arvejas, 1 lata de choclos.... si se les ocurre alguna verdura más, (calabaza, chauchas, etc.) pueden agregarla, 1/2 kg. de fideos de guiso, o como en la foto, largos cortaditos en pedacitos, 1 y 1/2 litro de caldo de verduras, opcional: pimentón, pimienta, ají molido

Preparación:Desgrasar la carne y cortarla en cuadraditos como de 2 cms., picar la cebolla y el ají. Poner a calentar una cacerola grande con un chorro de aceite, una vez que tome temperatura agregar la cebolla la carne y el aji, mantener la cacerola a fuego medio y revolver con cuchara de madera hasta que se vaya dorando la carne y se transparente la cebolla, agregar la lata de tomates (si sin enteros picarlos previamente), revolver y cocinar unos minutos más, luego agregar de a poco el caldo, llevar el fuego a mínimo, agregar las verduras cortadas en cubos cocinar unos minútos más y agregar los fideos, probar si está bien condimentado, tapar y dejar cocinar, cuando los fideos estén casi listos, (tipo 20min.), agregar las arvejas y el choclo.

Sirvan con quesito rallado y después me cuentan si siguen teniendo friiiiiio.

Besos. Sil.

Trufas para los chiquis....

Son re, re fáciles de hacer y a los chicos les encantan, bueno, no nos engañemos, a los grandes tambien. Nos salvan en los cumples y cuando llegan los amiguitos de los chicos sin avisar, o si caen amigos a la tarde y les queremos dar algo más que simples galletitas. tardamos no más de 10 minútos en hacerlas, asi que, manos a la obra.

Ingredientes: 1/2 kg. de galletitas de chocolate( no hace falta que sean de marca, cualquiera está bien), 1/4 de dulce de leche, 2 cucharadas soperas de queso crema, 1 cucharada de cacao en polvo. Opcional, coco rallado, granas de colores, chocolate rallado, plariné.

Preparación: Pongan las galletitas en una procesadora hasta que quede una harina gruesa, agreguen el dulce de leche, el queso crema, el cacao y vuelvan a procesar. Tiene que quedar una pasta que apenas se pegue en los dedos, si está muy blanda agreguen un par de galletitas, y si está muy dura un chorrito de leche, puede variar la masa segun el tipo de dulce de leche, por eso no es exacta la receta. Una vez que esté lista la masa, formen bolitas y háganlas rodar por coco, granas, plariné....o lo que se les ocurra. Son super vistosas y como les dije antes riquísimas. A Lauti le encanta hacerlas con migo y en honor a la verdad le salen mejor que a mi. Además, no me digan que no es una receta super expresss!!! Besos. Sil.

Nota: Si no tienen procesadora, pueden moler las galletitas con ayuda de un palote, envuelvanlas en una bolsa y pásenle el palote como si estuviesen amasando y listo, ponganlas en un bowl y agreguen lo demas hasta formar una masa.

Se vienen las Pascuas!!....

Y si, este año nos agarra medio desprevenidos, viene muy temprano, asi que de a poco podemos ir preparando. Hoy les voy a dar la receta de las "Típicas empanadas de Vigilia". Es una receta fácil y pueden empezar a prepararlas ahora y freezarlas, para no trabajar tanto durante esos días.

Masa: Obviamente pueden comprarlas, pero, para los que les gusta todo casero, les paso una masa facil, y que la pueden usar tanto para freir, como para el horno.
1 kg. de harina 0000, 400grs. de manteca o margarina, 1 cucharada de sal gruesa, y agua fria cantidad necesaria.
Colocar la harina sobre la mesada, háganle un hueco en el medio y agreguen 3/4 partes de la manteca, la sal agua de a poco hasta que se forme una masa elástica, pónganla en una bolsa plástica y guardenla 15 min. en la heladera, luego sáquenla, estírenla, pincélenla con la manteca derretida, doblenla en tres y guárdenla de nuevo en la heladera. Esta operación, más veces la repitan, más hojaldrada va a salir, una vez lista, estírenla con un palote o con una amasadora, bien finita y corten los discos para las empanadas, (si quieren freezar las tapas, pongan un separador entre una y otra y guarden, eso si, para usarlas hay que sacarlas una hora antes de freezer, hasta que esten a temperatura hambiente).

Relleno (Para 3 docenas)

Opción 1: 2 latas de atún al natural, 1/2 kg. de cebollas, 1 ají morrón, 2 huevos duros, manteca o aceite para freir, sal, pimienta.
Corten la cebolla y el ají en cuadritos y colóquenlos en una sarten con aceite o manteca y fríanlos hasta que apenas tomen color, retiren del fuego y agréguenle el atun, los huevos picaditos, condimenten con sal y pimienta, y el relleno está listo, rellenen las tapas y frian en abundante aceite caliente, o pinten y lleven al horno pre calentado hasta que se doren.
Opción 2: 1 paq. de acelga, y taza de salsa blanca, 1 lata de atun, 1/4 de cebollas, aceite, sal pimienta.
Hiervan la acelga, exprímanla bien y píquenla. Por otro lado corten la cebolla y fríanla en una sarten, agreguen la acelga y la taza de salsa blanca, retiren del fuego y agreguen el atun, salpimenten y procedan como en el caso anterior.
Son rellenos fáciles, asi que pueden ir practicando, y así de a poco nos vamos preparando para unas hermosas Pascuas!!!! Sil.

Nota:Si quieren freezar las empanadas, las de freir, las pueden guardar en crudo, con la salvedad que esten completamente desfreezadas antes de llevar a la sarten y las que son para horno pueden guardarlas tanto cocidas como crudas. Si están crudas, así como estan las llevan al horno moderado, y si estan cocidas llevenlas al horno fuerte hasta que calienten. Besos. Sil.

Pascualina express......

Pascualina!!!, es rendidora, práctica, nutritiva, y es una de las pocas veces que les hacemos comer a nuestros chicos verduras sin quejarse, así que manos a la obra. Tiene varios pasos, pero vamos a obviar el de hervir y exprimir la verdura. Además saben que pueden frizarla en porciones, y utilizarla cuando quieran, solo calentándola al horno o microondas

Ingredientes:

masa base(ya les di la receta en la entrada de "hacemos tartas?"), 2 atados de acelga o espinacas, 1/2 kg. de cebolla, 1 ají morrón, 2 huevos, 2 cucharadas de queso rallado. Opcional: 3 huevos más, o 1/4 de ricota, o 1/4 de queso crema, o 1/4 de queso fresco, o para los más golosos, todas las opciones juntas en una sola tarta.

Preparación: laven bien las hojas de acelga, separen los tallos más tiernos y cortenlos bien finitos en juliana (los tallos grandes no los tiren, después les voy a enseñar a hacer milanesas con ellos.), corten por separado, también en juliana las hojas y reserven. Por otro lado piquen en cuadritos la cebolla y el morrón y colóquenlos en una sartén con aceite caliente junto con los tallos que ya tenían cortados, rehóguen bien hasta que la cebolla tome un poquito de color, en ese momento agreguen las hojas de acelga que tenían reservada y sigan rehogando a fuego fuerte para que no haga agua, agreguenle sal, pimienta, nuez moscada, y cuando vean que la verdura esta un poco blanda retiren del fuego, dejen enfriar a temperatura ambiente y luego agréguenle 2 huevos batidos junto con el queso rallado, y reserven.
Ahora entra el tema de las opciones

1° opción: Tomen una asadera, coloquen la masa y esparsan en forma pareja el relleno de acelga, hagan en el mismo, tres huecos con la ayuda de una cuchara, coloquen el cada hueco un huevo entero (sin cáscara por supuesto), y cierren la tarta con la otra tapa , pincelen con un poco de aceite y leche y lleven al horno durante 20 minútos o hasta que este dorada.

2° opción: Al relleno añadan 1/4 de ricota, mezclen bien y terminen la tarta como en el caso anterior.

3° opción: añadan al relleno el queso crema y sigan los mismos pasos de la anterior.

4° opción: Esta es la que le gusta a mi hijo, mezclen, el relleno con el queso crema, pongan el preparado sobre la masa en la tartera, hagan tres huecos pongan los huevos crudos y tambien sobre toda la superficie pedacitos de queso fresco, cierren con la otra masa y sigan los pasos de la anterior.
Espero que las prueben y les guste. Besos. Sil.

Empieza el cole!!, hacemos tartas??..

Las vacaciones, pasaron más rápido de lo que pensabamos,y empezamos con las corridas, compras de útiles, vacunas, trámites, y miles de cosas más, a veces em gustaria que el día tuviese 40hs. mínimo, pero...no se puede, asi que vamos a tratar de aprovechar al máximo el tiempo libre que tenemos.

Hoy les voy a dar varios rellenos de tartas, le agradezco a mi amiga Ada, que me pasó unos rellenos muy faciles y económicos. Igualmente yo les voy a dar a l g u n o s rellenos, pero pueden inventar los suyos, es cuestión de probar y practicar.

Masa base: (para 2 tapas grandes) 1 taza de harina común, 1 taza de harina leudante, 1 cucharadita de sal fina, 100grs. de manteca o margarina y agua fria, cantidad necesaria.

Hagan un arenado con la harina, la sal y la manteca, y depués de a poco vayan agregandole agua, hasta que se forme una masa homogenea, luego al bollito resultante guardenlo en la heladera y ya estan, listas para preparar los rellenos. Al sacar el bollo de la heladera, dividanlos en 2 y estiren con el palote, dando forma redondeada, aceiten una asadera y coloquen una tapa, despues el relleno y la otra tapa, tambien pueden utilizar una sola, para que sea más light, se reemplaza con 1 huevo batido con un chorrito de leche y 1 cucharadita de queso untable.

Relleno N°1: Piquen bien finitas, 3 cebollas, 1 ají morrón, y rehóguenlo en una sarten con apenas un toch de aceite, retiren del fuego y agreguenle una lata de atún y una de caballa, salpimentar y listo el relleno.

Relleno N° 2: Corten 2 cebollitas finitas, ponganlas en una sarten con aceite caliente, dejenlas hasta que se pongan transparentes, y agreguenle 1 cucharada de harina, revolviendo bien y de a poco 1/2 taza de leche, cuando se haya formado como una salsita agreguenle una lata de choclo cremoso, revuelvan y retiren del fuego. Por otro lado corten en trocitos unos 200grs. de paleta o jamón y 200grs. de queso, mezclen con la preparación anterior y tenemos un relleno super nutritivo para los más chicos.

Relleno N° 3: Corten 2 o 3 cebollas y un morrón en cuandritos y rehóguenlos en una sarten, cuando estén un poco tienizados, corten 1 kg. de zapallitos, tambien en cuadritos y agreguen a la sarten, no dejen que se cocinen demasiado, más bien que queden duritos. Retirenlos de fuego. Por otro lado batan 2 huevos con sal, pimienta y 1 cucharada de queso rallado o pedacitos de queso frescoúnanlo a la preparación anterior, y tenemos otro relleno, este es bajas calorias, pueden hacer la tarta solo con la tapa de abajo, el huevo batido hace de tapa superior

Relleno N° 4: Hagan un puré con un kg. de zapallo o calabaza, eso si, que quede bien sequito, agreguenle 1/4 de ricota, 2 huevos batidos, sal, pimienta y nuez moscada. y listo el relleno N°4.

Tengan en cuenta, que hay miles de variantes, yo les di unas pocas, en una próxima entrega les paso más, prueben, disfruten...y me cuentan. Besos. Sil.

Chop Suey...pero hecho en casa!!

Ultimamente los restaurantes "Chinos" están perdiendo un poco de crédito, porqué?, se come muy bién, es bastante económico, tiene muchas variedades, pero...que pasa con la trastienda de este lugar?.

Supongo que no fui la única en ver una investigación que le hacian a uno de estos pintorescos restaurantes, y la verdad es que me puso la piel de gallina, el solo pensar que yo he comido en esos lugares, y créanme esas cocinas tienen, cero higiene, hacen "magia" reciclando comida, no existe la cadena de frio, los electrodomesticos y utencillos se utilizan y re utilizan sin lavar, el aceite para freir ya está de color marrón oscuro, y mil cosas más. Ojo, no digo que tooodos los tenedores libres sean iguales, pero, como saber los que"si" están en condiciones?

Les confieso algo, a mi me encantaba ir a estos lugares, porque me gusta mucho la comida china en si, como por ejemplo el chop suey, ya sea de pollo, carne o solo de verduras, el chow fan, el chow mien, las empanaditas chinas.... Asi que me puse a investigar y a probar recetas hasta que me salió igual de rico y con la asepcia normal de una cocina casera. Hoy les doy la receta del chop suey con pollo, van a ver como se fanatizan con este plato.

Receta

Ingredientes: 1 zanahoria, 1 pimiento rojo, 200grs. de brotes de soja, 2 rodajas de calabaza, 2 supremas de pollo, 4 cucharadas de almidon de maíz (maizena), sal, pimienta, aceite de maiz, 1 cucharada de azucar, 1 cubito de caldo de verduras, o un sobre de caldo para saborizar.

Preparación: laven bien los brotes de soja y reserven en un colador, laven y corten el resto de las verduras en cuadritos parejos y dejenlos preparados para usar. Por otro lado corten el pollo en tiritas finas, pongan el almidón de maíz en un recipiente ondo, mezclen las tiritas de pollo en el almidón y con la ayuda de una cuchara vayan revolviendo para que se enharine bien el pollo, cuando vean que está todo blanco pasenlo a un colador y sacúdanlo para eliminar el resto de almidón. Pongan a calentar a fuego fuerte un "wok", si no tienen, una sarten profunda está bien, agreguen aceite de maíz y cuando esté bien caliente pongan a freir las tiritas de pollo, consejito: vayan poniendo de a poco y a medida que se van dorando las van sacando y ponen otra tanda, cuando frieron todo el pollo, agreguen a la sarten (que va a estar vacia) un poco más de aceite y pongan la cebolla,la zanahoria, la calabaza, mezclen continuamente, luego coloquen el pimiento, los zapallitos, y los brotes, dejen otros 2 minutos, agreguen el pollo, el cubito disuelto en media tacita de agua caliente y la cucharada de azucar, revuelvan por última vez, tapen, apaguen el fuego y listo el chop suey!! Opcionalmente puden agregarle salsa de soja que le da un gusto muy especial. Espero que lo hagan es muy rico, nutritivo y original. besos. Sil.

Postre super fresco!!!.....

La verdad que con estos calores, no da ganas ni de pasar por la cocina, pero a los nuestros los tenemos mal acostumbrados, y a la hora del postre, si le damos una simple fruta, nos miran como diciendo "Y esto es todo?".
El otro día mirando la heladera, se me ocurrió una idea buenísima y quiero compartirla con ustedes, tenia un par de frutas , vieron cuando queda una de cada una y alguna hasta se está madurando un poquito?. bueno esta idea es perfecta para eso.
Solo necesitan palitos de brochettes (se compran en los super), frutas y un poco de imaginación.
Pinchen en los palitos pedacitos de frutas, jugando un poco con los colores, si tienen las cucharitas que se utilizan para hacer papas noicets, hagan las frutas en forma de bolitas, sino, córtenlas en cuadritos, alternandolas por ejemplo con granos de uva y rodajas de bananas (previamente pasadas por jugo de limón para que no se oscurescan). Para darle un toque fashion, pueden derretir un poco de chocolate cobertura y con la ayuda de una cuchara vayan rociando en forma de "hilitos" sobre la brochette, tambien pueden salpicar las frutas con azucar impalpable, para darle una apariencia nevada o bañarlas con crema semi batida. Y eso es todo!!!. Una manera distinta de comer las simples frutas, queda como más.... gourmet no?. Besos. Sil.

Nuestras enemigas, "LAS ESTRIAS"....

Y sí, son muy dificiles de borrar hasta de disimular, y no es que aparecen solo después de los embarazos como se cree comunmente, también tiene que ver, la genética, esos desensos y ascensos rápidos de peso, el cambio de cuerpo en la adolescencia y varias razones más. La cuestión es que, una de cada 10 mujeres tenemos estrías. Pero no es solo un problema de mujeres, en hombres, aunque en menor grado también aparece. Hoy vamos a atacar a esta odiosa enemiga, con recetas caseras y super efectiva.

Crema Nº1: 1 palta, 2 cucharadas de arcilla(se consigue en farmácias, o dietéticas), 2 cucharadas de avena, aceite de almendras.

Pisen la pulpa de la palta con la arcilla y la avena, agreguen unas gotas de aceite hasta que se forme una pasta. Apliquen sobre las estrias y dejen actuar la crema por 10 minútos, luego retiren con agua.

Crema Nº 2: 1/4 taza de aceite de oliva, 3 hojas de alhoe vera (de las anchas).

pasen por la licuadora el aceite con la pulpa de las hojas del alhoe, apliquen como en el caso anterior.

Crema Nº3: Mezclen algas en polvo (también se consiguen en dietéticas o yuyerias), con agua tibia. Vayan agregando de a poco el agua sobre las algas hasta que se forme una crema. Coloquenla sobre la zona con estrías y déjenla actuar por 30 minútos, luego enjuaguen con agua .

Nota: es conveniente colocar estos preparados después del baño, porque la piel estará límpia y los poros abiertos. Tambien es importante que los masajes se hagan en forma circular y sin maltratar la zona, las aplicaciones deben ser en forma suave, recuerden que la piel con estrías ya es bastante sensible.

Tengan paciencia, hagan cualquiera de estos preparados al menos una vez a la semana y van a ver que las marcas se van a ir aclarando y desapareciendo, pueden ayudarse usando jabón que contenga elastina y usando aceite de almendras.

Prueben estos truquitos caseros son muy efectivos y es como un mimo merecido que nos damos. Besos. sil.

Yogur casero pero....para máscaras...

Hoy vamos a darle otro uso al yogurt, ya que lo sabemos preparar, aparte de comerlos, vamos a usarlos "Por fuera", son super efectivos. Les voy a dar un par de máscaras para distintos tipos de piel. Obviamente para estas máscaras, NO usen yogur con frutas ni cereales, pueden hacerlos naturales o sea sin esencias ni azucar, pero, si en la heladera tienen uno entero común sirve igual. Lo que nosotros necesitamos es el principio activo que éste tiene. Ademas posee ácido láctico, que junto con los ácidos frutales son ideales para blanquear la piel y quitar manchitas.

Importante: Antes de colocarse cualquier máscara tienen que limpiar la piel, con una emulsión, o leche de limpieza.

Mácara Hidratante: Mezclen 1 yogurt con 2 cucharadas de miel. Extiendan sobre la piel limpia, dejen actuar durante 10 minútos y enjuaguen con agua tíbia.

Máscara Suavizante/tonificante: Pasen por la licuadora, 1/2 yogurt con 12 granos de uva (en lo posible blancas). Extiendan sobre la piel, déjenla actuar durante 15 minútos y enjuaguen con agua tíbia.

Máscara piel grasa: Licuen 1/2 yogurt con un pepino. Colóquenlo sobre la piel limpia como siempre , dejen actuar 10 minútos, enjuaguen con agua tibia y luego bien fria.

Máscara aclarante: Mezclen 1 yogurt con el jugo de un limón. Con la ayuda de un pincel pásenlo por el rostro, déjenlo actuar por 10 minútos y enjuaguen.

Máscara exfoliante: Mezclen 1 yogurt con 2 cucharadas de sal fina, pásenlo con un pincel y con la ayuda de un cepillito hagan masajes circulares, dejen actuar durante 5 minútos y enjauguen con agua tíbia.

Nota: Estas máscaras sirven pra el rostro cuello y escote. Y la suavizante, sirve tambien para los codos.

Son super hiper efectivas, pruébenlas. Besos. Sil.

Yogurt casero Multifunción!!!...

Hoy les voy a dar la receta del yogurt casero, es re facil, y tenemos varias opciones: entero, light, con frutas, con cereales etc., y por supuesto con lo que compran 2 yogurts, hacen 6 y super ricos, el tiempo de duración es el mismo, más o menos 7 días, y con el agregado de que sabemos que le ponemos. Manos a la obra!!

Necesitamos: 1 litro de leche, 1/2yogurt entero natural o de vainilla, 3 cucharadas de azucar, esencia de vainilla, banana, o durazno (estas 2 últimas las pueden conseguir en dietéticas), cereales y frutas, a gusto.

Pongan a calentar en una cacerola la leche junto con el azucar, y la esencia elegida. Apenas rompa el hervor, apaguen el fuego y déjenla hasta que se entibie, en ese momento agreguen el medio yogurt y si lo quieren con frutas, agreguenla en trocitos también en ese momento, con un batidor o un tenedor batan enérgicamente hasta que no quede ni un grumo y con la ayuda de un cucharón vayan colocando la leche en vasitos o recipientes, tápenlos con un film y déjenlos descansar en un lugar cálido, como la cocina, también pueden taparlos con unos repasadores o un mantel doblado o lo que sea que les de calor, déjenlo así, al menos 6 o 7 hs. Como se dan cuenta si ya están hechos? muevan el recipiente si no se mueve la leche, es que ya se hizo el YOGURT
En ese momento tapen los recipientes con un film o con su tapa si los hicieron en recipientes con tapa y se guardan el la heladera. ha la hora de comerlos pueden agregarles, frutas frescas, cereales, granola... lo que quieran.

Nota: Si los quieren light, la leche y el yogurt pueden ser descremados y en lugar de agregar azucar, pueden agregarle edulcorante líquido. también ántes de poner a hervir la leche pueden licuarla con algunas frutas como frutillas, para que ya tenga el gusto a la fruta. Vale la pena intentarlo, les doy otro tip, hay unos recipientes herméticos que son como vasitos con tapa, son la medida ideal para llevar como vianda, a donde quieran. Besos. Sil.

Mi amiga Eda,,,,

Les cuento, acaba de llegar de venezuela la suegra de mi amiga Estela, y a mi me encanta siempre agasajar al recien llegado, pero siempre estamos acostumbrados a comidas rapidas y que le gusten a todos como las pizzas y empanadas, pero surgió un problema, resulta que Eda( la suegra de mi amiga) es celíaca, entonces primero me informé que es lo que puede comer y que no, y con esa base adapté un par de recetas, les paso una que hice y mi nueva amiga quedó encantada. Y como puntos extras es re light. Asi que celíacos o nó lo pueden hacer, como les dije, es diet, nutitivo y muy, muy rica.

Pastel de calabaza

2 kg de calabaza, 750grs. de carne picada, 3 huevos, 3 cebollas medianas, 1 morrón, sal, pimienta, ajo, erégano y aceite cantidad necesaria.

Hiervan la calabaza con muy poca agua en una cacerola tapada al mínimo , para que se vaya cocinando más que nada con el vapor, una vez cocida pasenla a un colador y dejen enfriar. Por otro lado rehoguen en aceite la cebolla y el morrón (cortados en cuadritos) y cuando estén transparentes agreguenle la carne picada, y los condimentos, dejen cocinar bien y reserven.

Con la calabaza hagan un puré, agreguenle sal y un toch de manteca, traten de que quede bien seco, luego tomen una fuente para horno acéitenla o colóquenle rocio vegetal y pongan la mitad del puré, arriba el relleno de carne picada y para terminar el resto de puré. Lleven al horno hasta que se dore un poco y listo.

Pueden frizarla una vez fria, en porciones u entera, hagan una congelacion abierta, o sea guardenla en el freezer sin nada y una vez que se endurezca pasenla a bolsitas o recipientes herméticos, dura de 3 a 4 meses.

Espero que les guste, si es un pco dulce, pero con los condimentos y el relleno queda un sabor muy especial. Besos Sil.

Viandas en vacaciones...

Como ustedes sabrán, en esta parte del planeta las temperaturas en este momento son muuyyy elevadas, asi que los que tienen la suerte de estar de vacaciones huyen para la costa o las montañas, donde obviamente tambien hace calor, pero no está la humedad de nuestro querido Buenos Aires. Y la verdad es que en vacaciones el tema de la comida a veces se complica un poco, porque por ejemplo si nos vamos 15 días, no vamos a comer siempre sanguchitos, va a llegar un momento en que nos los van a tirar por la cabeza, por eso hoy les voy a dar un par de variantes como para comer variado, fresco y práctico.

Opción Nº1: Compren pan tipo lactal y tuéstenlo apenas (asi queda crocante y no gomoso), hagan al horno un trozo de carne que puede ser, tapa de asado, tapa de nalga, roos beef, inclusive paleta. Como se hace? tomen una asadera, pongan la carne dentro con un touch de aceite y vinagre, condimentenla con sal, pimienta, ají molido y lo que quieran; cocinenla a horno moderado (o sea casi al mínimo), hasta que esté dorada, dejenla enfriar, después llevenla un rato a la heladera y acto seguido córtenla en rodajas bien finas y armen los sandwich con rodas de tomate, lechuga, huevo duro y una rodaja de carne. Chicos: les queda un armuerzo super nutritivo y riquisimo!!. Obviamente que pueden tener la carne ya frizada en rodajas, si siguen mi blog, seguro eso ya lo aprendieron.

Opción Nº2: Háganle cortar a un carnicero amigo un pollo en varias presas, más presas mejor, luego saquenle la piel y haganlo "A la sal", la receta está en el blog, pero les refresco la memoria, coloquen un paquete de sal gruesa sobre una fuente para horno, arriba acomoden las presas de pollo un poco de limon sobre la carne, pimienta si quieren y se cocina solito, dejenlo enfriar y los guardan el un recipiente hermético, llévelos frios a la playa o montaña y son unos riquisimos snacks.

Opción Nº3: No hay nada más rico que unas crujientes albondiguitas, va la receta, 1 kg de carne picada, 2 huevos, 2 pancitos mojados en leche, ajo, perejil y pan rallado o trigo burgol, cantidad necesaria. Mezclen la carne, con los huevos, expriman bien los pancitos con la ayuda de un colador y coloquenlo tambien en la mezcla, pongan sal, pimienta, ajo, perejil y empiecen a mezclar todo, va a quedar muy húmedo, vayan echando de a poco el pan rallado o el trigo hasta que quede una pasta durita y no se pegue en las manos, ahora ya estan listos para armar las "albondiguitas playeras" , busquen una sarten bien onda, colóquenle bastante aceite, dejen que caliente bien, por otro lado vayan armando las albondiguitas, más o menos del tamaño de una nuez, y vayan colocandolas una al lado de la otra en la sarten con cuidado, y dejen que se cocinen al mínimo, cuando vean que los costados están dorados estan listas para darlas vuelta, con la ayuda de una espátula , una vez que esten doradas de los 2 lados, retírenla de la sarten y coloquenla en una fuente a la que le habrán colocado papel absorvente , déjenlas enfriar, coloquenlas en un recipiente hermético y... listas para llevar. Pueden guardarlas así como están en el freezer, duran 3 meses.

Opción Nº4: Esta opción aparte de ser práctica, tiene muchas más opciones, solo necesitan unos palitos de brochet ( se venden en las dietéticas, casas de cotillon o almacenes grandes). lo único que tiene que hacer es "pincharª en el palito distintas cosas , les doy un ejemplo: hiervan un pollo sin la piel, en abundante agua con sal y algunas verduras como para darle gusto, una vez cocido déjenlo que se enfrie y córtenlo en trocitos. Para armar la brochet, coloquen un trocito de pollo, uno de queso, un tomatito cherry, 1 aceituna, y van alertando hasta llenar, lo guardan en un recipiente y lo llevan asi para el almuerzo.

Nota. Por supuesto, para llevar estas viandas a la playa o montaña, necesitan una heladerita portatil, o un recipiente hermético con hielo, pero vale la pena, ahorramos dinero y comemos sano. Y no se olviden lo más importante, todo esto pueden prepararlo con anticipación y guardarlo en nuestro amigo "El freezer".

Felices Vacaciones!!! Sil.

Y llegó el 2010...!!!!

Siempre que empieza el año, nos da nuevas esperanzas, y ganas de hacer, conocer, probar nuevas cosas, visitar nuevos lugares... Generalmente nos cargamos las pilas a 1000 y nos preparamos para lo mejor. Amigos, gracias de verdad por haberme seguido durante todo este año, sin ustedes mi blog no hubiera estado bueno, gracias por las criticas y sugerencias. Y principalmente gracias por estar siempre.
Prometo en este año tratar de darles más y mejores consejitos, recetas y trucos.
Hoy me tomé un recreo y no les voy a dar nada de eso, simplemente un enorme GRACIAS y un re super mega FELIZ AÑO NUEVO!!!. Los quiero. Sil.

P.D. Hoy la cocina está cerrada, adornando con un poco de ingenio lo que "quedó" de ayer, zafamos. Besos. Sil.