Pionono re navideño....

Y seguimos con las recetas navideñas!!. En una "Mini" encuesta casera, pude ver que este año, la gente se va a tirar más en hacer platos fríos y muy pocos calientes, tanto para la noche buena, como para la navidad, ojo, estoy hablando específicamente de Buenos Aires, Argentina, porque acá, el clima es muy pesado, hay muchísima humedad, y la verdad, no da, andar prendiendo hornallas y mucho menos el horno. Supongo que en los países que la navidad cae en pleno invierno, van a hacer el típico pavo o quizás alguna comida elaborada, pero, igual, nunca está de más una entrada fría y sobre todo muuyyy presentable, como es el pionono. Les paso un par de recetas.

Relleno Nº 1

Ingredientes: 1 pionono (pueden hacerlo, pero la verdad, no vale la pena), 200grs. de jamón cocido, 100 grs. de queso crema, 1 huevo duro, 50 grs. de aceitunas descarozadas, 3 cucharadas soperas de mayonesa, 50 grs. de aceitunas, morrón, lechuga, y mayonesa para decorar cantidad necesaria.

Procedimiento: Estirar el pionono sobre la mesada, mezclar el queso crema con la mayonesa y untarlo en forma bien abundante, colocar sobre la mezcla, el jamón en rodajas, una al lado de la otra, sobre eso el huevo duro picadito y las aceitunas cortadas en mitades, luego con paciencia vayan enrollándolo hasta que quede como viene en el paquete, vuelvan a untarlo, esta vez con mayonesa, hasta cubrirlo totalmente y después lo adornan "A gusto y piacere", pueden usar el de la foto de referencia, también pueden ponerle huevitos de codorniz, cerezas al marrasquino...y mil cosas más.

Relleno nº2

Ingredientes: Este es menos común, más fashion. Necesitan 100grs. de queso crema, 1/4 de queso azul (roquefort), 100grs. de apio ultra picadito, 100grs. de nueces, también picaditas, mayonesa y demás elementos para decorar. En este caso quedan muy bien los tomatitos cherry.

Procedimiento: procesen o pisen con un tenedor el queso azul junto con el queso crema y unten como en el caso anterior el pionono, acto seguido pongan el apio y las nueces, enrollen, coloquen bastante mayonesa( que también puede ir mezclada con un poco de queso azul) y adorne como en el relleno Nº1.

Relleno Nº3

Ingredientes: 100grs. de queso crema, 100grs. de mayonesa, 2 latas chicas de atún al natural, 1 morrón asado o de lata, 1 huevo duro, mayonesa, morrón, y aceitunas para decorar.

Procedimiento: untar el pionono con la mayonesa y el queso crema mezclado como en los casos anteriores, procesar o dezmenuzar el atún y colocarlo sobre el pionono, arriba pongan el huevo picado y el morrón en tiras, enrrollen y decoren como en los otros casos.

Tengan en cuenta esta entrada para las fiestas, es rápida, fácil y super re super decorativa. Besos. Sil.

Nota: Pueden freezarlo sin problemas, pero sin la mayonesa de afuera, o sea, lo rellenan, lo enrollan como siempre, lo envuelven con el mismo papel que trae el pionono, depués le colocan una bolsa, con cuidado de sacarle todo el aire y lo guardan, cuando lo van a utilizar, lo dejan desfreezar a temperatura hambiente y después le hacen la terminación.

Estamos ...del Tomate!!

Tenemos muchas entradas típicas para las fiestas, pero creo que la que se lleva el primer premio, son los "Tomates rellenos", son frescos, rápidos de hacer y hay 1000 variedades. Hoy les voy a dar un par, pero como siempre les digo, usen la imaginación tanto para le relleno como para el adorno. Les voy a dar para todos los gustos, asi que tomen nota.

En todos los casos necesitan 6 tomates redondos, ahuéquenlos con la ayuda de una cuchara y déjenlos un rato boca a bajo para que eliminen el agua. La pulpa, pueden guardarla para hacer salsa o para otra receta. Ojo, nunca le pongan sal al tomate, solo al relleno, porque sinó hace agua.

Relleno Nº1: Mezclen 2 tazas de arroz hervido "al dente", 2 latas de atún al natural, 4 cucharadas de mayonesa, perejil picado, un toque de ciboulette, sal y pimienta. Tomen con cuidado cada tomate y con la ayuda de una cuchara vayan rellenandolo hasta que quede con un copete, como de adorno, pueden hacerle unos rulos con mayonesa y con la misma tapa del tomate hacerle un sombrerito.

Relleno Nº2: Hiervan una pechuguita de pollo hasta que se cocine muy bien, agreguenle sal y procésenla, mezclen la pasta con 3 cucharadas de queso crema y 2 de mayonesa. Rellenenlo como en la receta anterior y listo.

Relleno Nº 3: Este relleno es re light y original, si les gusta lo agridulce pueden probarlo. Rallen 3 manzanas verdes sin cáscara, mezclenle 4 cucharadas de queso untable light, 1 huevo duro picado y 3 cucharadas de mayonesa diet, una pizca de sal y perejil picado, hagan una pasta y rellenen como siempre.

Relleno Nº4: Este relleno es totalmente vegetariano, y cero calorias, colóquen en un bowl 3 zanahorias ralladas grandes, en este caso agreguenle también la pulpa del tomate, pongan 4 cucharadas de queso untable light y una lata de arvejas, sal, pimienta y listo para rellenar los tomates.

Relleno Nº5: Si para las fiestas preparan mayonesa de ave, ensalada rusa, inclusive ensalada waldorf, sirve perfectamente como para rellenar los tomates, eso si, no los sirvan juntos, por ejemplo los tomates pueden servirlos con unas rodajas de matambre, y la mayonesa o ensalada rusa con unos conitos de jamón crudo.

Bueno, estos son algunos de los 1000 rellenos que hay, prueben, inventen y disfruten de esta rica y fresca entrada. Ya empieza diciembre, se está sintiendo el airecito navideño, no? Besos Sil.

Depilación....Fashion!!

Todos sabemos que depilarnos no es NADA divertido, pero con unos cuantos truquitos y cuidados, vamos a hacer este sacrifico en algo más llevadero. Tenemos 3 pasos, antes, durante y después. Tomen nota:

Antes: Nunca tomen sol el día que se van a depilar o el día anterior, porque puede mancharse la piel, tampoco lo hagan después de un baño caliente o sauna, porque la piel estará muy sensible y obviamente va a doler más.

Durante: Si usan crema depilatoria, tenganla puesta el tiempo que indique el envase, de lo contrario, si la sacan antes, no será para nada efectiva. Si se depilan con cera, traten de usar mucha luz o luz natural, así tendran que pasar la cera sobre la zona una sola vez, si repiten el procedimiento en el mismo lugar, lo único que van a lograr es que, se irrite y hasta se lastime. Si van a depilarse las cejas, lo más recomendable es, la pinza de depilar. Y por último, un viejo truco pero muy efectivo, apenas terminen de depilarse, envuelvan en un trozo de tela, cubitos de hielo y pasenlo por la zona depilada, inmediatamente bajará la inflamación.

Después: En el mercado hay muchísimas cremas pos depilatorias muy efectivas, pero si quieren algo casero, busquen (antes de depilarse, para tenerla a mano) unas hojas de alhoe vera, de la ancha, ábranla por la mitad, y pasen la parte de la pulpa por la zona depilada, van a ver como en segundos les aliviará el dolor y sentirán una frescura increíble. También si quieren que las axilas no queden oscuras, pueden mezclar la pulpa de alhoe con jugo de limón, colocarla como una máscara, dejarla actuar unos minútos y se irá aclarando la zona( para hacerlo dejen pasar al menos una hora para que no arda).

Nota: Unos día antes de depilarse vayan pasandose por la zona a depilar, sobre todo para piernas y cavado, una esponja de las de cocina del lado verde( del más duro) mientras se bañan, asi van a evitar los odiosos vellos encarnados. Suerte con la próxima depilación. Besos. Sil.

Una entrada.... Quick!!!

El finde pasado, estube en casa de unos amigos Mexicanos, y la verdad, por primera vez probé las "Quesadillas" y saben que? , son ideales para mi blog, fáciles, prácticas, económicas...Hay muchísimas variantes y sobre todo te sacan de un apuro, además como todo lo que yo enseño, obviamente, se puede guardar en el freezer, asique amigos, tomen nota que vale la pena!!

Ingredientes: Lo más dificil de conseguir, son las tortillas, son como unos panqueques, pero de maiz, lo que pueden usar, que queda buenísimo, son unas tipo "tortillitas" que se llaman rapiditas y si no también pueden usar los típicos panqueques. Bueno aclarado lo de las tortillas, para esta receta neccesitan 12, 400grs, de queso fresco, 1 lata de choclo en grano, 4 tomates perita, 3 cebollas medianas (hay más opciones), pero por ahora vamos con estos ingredientes.

Preparación: Pongan las tortillas estiradas sobre la mesada, como cuando hacen empanadas. Sobre la mitad del disco, pongan primero unas tiras de queso fresco, arriba una cucharada de granos de choclo, despues unas rodajas finitas de tomates y unas rodajas de cebolla cortada en juliana, sal, pimienta y listo, dóblenlas por la mitad aplastenlas un poquito como para que se marquen y queden dobladitas como en la foto y déjenlas descansar un ratito. Por otro lado, busquen una sarten de teflón, agreguenle un chorrito de aceite de maíz, cuando esté caliente, vayan agregando las tortillas con la ayuda de una pinza para que no se abran, vayan dándolas vuelta hasta que queden doraditas y se derrita el queso. Y...listo!!!Pueden servirlas solas en una fuente para que cada uno se sirva, o con ensaladas, y el relleno tiene muchos variantes, por ejemplo, si quieren que sean más light, reemplacen el queso por, port salut diet y en lugar de freirlas las hacen al horno 5 minútos de cada lado en horno caliente. Si no les gusta el choclo, pueden hacerlas con queso y pollo desmenuzado, o solo queso cebolla y tomates, o con verduras, o inventar sus propias quesadillas. Esta super recomendable para una entrada rápida, para cuando se reunen amigos, para ver tranquis una peli, para cuando no tenemos ganas de lavar platos.....y es un touch original o no?.

Nota: Mis amigos le ponen salsas picantes a full, asi que si se animan, háganlo. Besos. Sil

Un aliado....El Pepino!!

Falta un mes para las fiestas, y nos tenemos que ir preparando por dentro y por fuera. En lo que queda de este mes y parte del próximo, voy a dedicar mi blog, por un lado a las "Recetas navideñas", obviamente, y por el otro a Consejitos como para llegar a la navidad "Divinos", con la piel espléndida, el pelo alucinante, depilación perfecta.....bueno de todo un poco como para brillar a la hora del brindis y tengamos unas fiestas perfectas, en familia o con amigos, pero sobre todo, Con mucho amor!!.

Hoy les voy a dar unos tips, efectivísimos y fáciles de hacer con nuestro amigo "El pepino".

Máscara nutritiva

Ingredientes: 1 pepino, 1/2 taza de miel pura de abejas, 1/2 limón.

Procedimiento: licuen o procesen el pepino junto con la miel, si tienen piel oleosa o grasa, agreguen el jugo del 1/2 limón. Colóquense la crema resultante, sobre la cara y cuello limpios con la ayuda de un pincel, con movimientos ascendentes, déjenla actuar por 10 minutos y luego enjuaguen con agua tibia. Es más efectiva si se la colocan antes de acostarse.

Máscara descongetiva

Ingredientes: 1 pepino, 1/2 taza de te de manzanilla o caléndula (háganlo bien fuerte), 1 cucharadita de gelatina sin sabor.

Procedimiento: licuen el pepino, por otro lado disuelvan la gelatina en el te, mezclen todos los ingredientes hasta que se enfrien bien, si dejan la preparación un rato en la heladera mejor. Una vez frío colóquenla como en el caso anterior sobre cara y cuello, déjenla actuar por 10 minutos y enjuaguen con agua tibia. Esta máscara elimina las marcas de cansancio y las ojeras, también es recomendable hacerla de noche.

Bueno, vayan preparando la piel, que es nuestra carta de presentación. Como les dije en un poco más de un mes voy a darles consejitos como para tener, todo en orden en nosotros y en nuestro freezer. Besos. Sil.

Matambre a la pizza....Bien Argentino!!

Esta es una receta super fácil, pero el resultado, es increíble, nuestros comensales van a pensar que estuvimos "horas" en la cocina. Aparte rinde un montón porque es muy completo y además... se come con los ojos!!

Ingredientes: 1 matambre de alrededor de 1 kg., 2 limones, 200grs. de jamón cocido, 200 grs. de muzzarella, 1 taza de puré de tomates, 3 tomates peritas, 1 ají morrón, sal, orégano, aceite.

Preparación: Limpien bien el matambre, o sea sáquenle bién la grasa, o si compran el matambre en lo de un carnicero amigo, diganle a él, que seguro lo hará mejor que nosotros. Pongan a hervir una olla con agua, donde la carne quepa cómoda, una vez que hierva el agua, agreguenle sal y el jugo de los 2 limones (esto sirve para que se tiernice), dejenlo hervir alrededor de 1 hora, saquenlo del agua dejenlo que escurra. Por otro lado busquen una fuente para horno donde también quepa comodo el matambre. Sobre la carne coloquen el puré de tomates, ya condimentado, con sal y orégano, y ponganlo en un horno moderado por 10 min., retírenlo y agreguen la muzzarella, los tomates en rodajas finitas y el ají morrón tambien en tiritas, un touch de sal, oregano, y aceite, y de nuevo llévenlo al horno, hasta que se gratine el queso muzzarella.

Este es un plato más que completo y facil de hacer, lleva un poco de tiempo en el preparado, pero realmente vale la pena.

Nota: Tambien puede hacerce A la parrilla, este trabajo se lo dejamos a los hombres de la casa. En este caso, se cocina el matambre directamente a la parrilla, y luego como en el caso del horno, una vez cocido se le agrega el puré de tomates, la muzzarella, los tomates y el ají. De esta forma tambien es riquísimo.

Como les dije, es un típico Plato argentino, vale la pena probarlo, y para hacerlo más típico, acompañenlo con unas buenas papas fritas. Buen provecho!!! Besos.Sil.

Los Calzzone de mi Abuela,,,,

El fuerte de mi abuela Narda eran las pastas y las pizzas, pero lo que más me gustaba y encima no lo hacia muy seguido, eran sus famosos calzzone (solo los hacia en ocaciones especiales), y aunque se venga el verano, estemos a dieta, cuidemos el colesterol, la diabetes y demás, nunca está de más darse un gustito de vez en cuando. Además está la versión light, que hasta el mismísimo Cormillot permitiría que comiésemos una porción. Son varios pasos pero vale la pena.

Ingredientes: 1 kg. de harina 0000, 1/2 pocillo de los de café de aceite, 1 cucharada sopera de sal fina, 600 cm3 de agua tibia, 50grs de levadura. Con esta cantidad salen 5, recuerden que pueden freezarlas, crudas o cocidas, y duran de 3 a 4 meses.

Rellenos: Les voy a dar un par de opciones, pero hay mil más hasta pueden inventar su propio relleno.

Opción 1: La típica, 1/4 de queso muzzarella, 100 grs. de jamón cocido, 3 tomates peritas cortado en rodajas, 3 o 4 aceitunas y unas hojas de albahaca.

Opción 2: La Diet, 1/4 de pechuga de pollo cocida y desmenuzada, 200 grs. de queso fresco descremado, 3 tomates cortados en rodajas finas, sal, pimienta y orégano.

Opción 3: La distinta, 1 taza de acelga cocida y picada, a taza de salsa blanca, 100grs. de queso fresco, sal, pimienta, nuez moscada.

Preparación: La masa es igual a la de la pizza. Se las recuerdo: Coloquen en un jarro, 1 cucharada de harina junto con la levadura y una cucharadita de azúcar, de a poco vayan agregándole el agua revolviendo con una cuchara de madera tratando de que no se hagan grumos, tapen el jarro con un nylon y dejen descansar hasta que crezca al doble de su tamaño o más. Por otro lado en otro recipiente, pongan la harina junto con la sal y cuando esté lista la levadura se la van agregando de a poco alternado con el aceite, vayan mezclando con la mano hasta poder sacarla del recipiente, pónganla sobre la mesada y...a amasar, hasta que quede una masa lisita y elástica. Dividan la masa en 5 porciones tápenlas con un repasador o bolsita y déjenlas descansar hasta que lleguen al doble de su tamaño. Mientras tanto aceiten un par de pizzeras y busquen un palote para estirar las pizzas (un secretito, para que no cueste estirar la masa, pasen con la mano un poquito de aceite al palote). Ya subió la masa?, bueno entonces sigamos, agarren una de las porciones y estírenla con el palote lo más fina posible, enrósquenla en el palo y con cuidado colóquenla en la pizzera, sobre la mitad del disco van a colocar el relleno, ahora les explico las 3 opciones:

Para la primera: Pongan el jamón cortado en tiritas, arriba el tomate, sobre este la muzzarella y por último las aceitunas cortadas en láminas y las hojas de albahaca, tapen el relleno con la otra mitad del disco como si fuese una empanada gigante, hagan el repulgo correspondiente, pínchenla para que no se infle, píntenla con un poquitín de aceite y lleven la al horno moderado hasta que la masa se vea doradita.

Para la segunda: Cocinen, preferentemente al horno, la pechuga y después píquenla, o procesenla, ponganla como en el caso anterior sobre la masa, agreguen sal y pimienta y arriba pongan el queso y los tomates, un poco de orégano, sal, albahaca si quieren, cierren, repulguen, pinten, pinchen y al horno.

Para la tercera: Preparen una salsa blanca especita, agreguen le una taza de acelga bien picadita sin una gota de agua, condimenten con sal, pimienta y nuez moscada, pónganla sobre la mitad del disco arriba el queso, orégano y después los mismos pasos de las opciones anteriores.

Nota: Para freezarla, pueden guardarlas crudas o cocidas, en ambos casos con congelación

abierta, o sea, la guardan en el freezer sin tapar hasta que se endurezcan y después le colocan una bolsa de nylon, duran 3 meses. Espero que les guste y las disfruten!! besos. Sil.

Postre helado, para Mamá.....

Esta fecha es una de las más especiales y emotivas para mi. Yo perdí a mi mamá a los 3 años, pero tube una abuela y unas tias que trataron de que la pérdida fuera lo más llevadera posible, y en cada día de la madre en lugar de hacer un regalito en el colegio hacia 2 o tres, para ellas. El sábado pasado perdí a mi última mamá postiza, pero agradezco a Dios, que se fue sin sufrir, que me acompañó todos estos años, que con ella aprendí un montón de cosas, que fue la mejor "abuela" para mi hijo y que siempre, siempre va a estar en mi memoria. Tía esta receta te la dedico para vos.

Postre helado de vainillas

Ingredientes: 24 vainillas, 1/2 kg de helado de crema (también puede ser de sambayón o de chocolate), 2 sobrecitos de gelatina sin sabor, 1 pocillito de agua, 2 cucaradas soperas de cacao, 1 taza grande de leche, 1/4 de galletitas de chocolate. Opcional: nueces, crema, chocolate rallado, dulce de leche.

Preparación: Forren con papel, film o aluminio un mode de 26cmts en lo posible desmoltable. Por otro lado mezclen el helado con la gelatina ya hidratada con el pocillo de agua tibia, pueden agregarle, nueces o chocolate en trocitos, una vez que esté bién unido todo lo guardan en la heladera.

Pongan en un recipiente donde quepan las vainillas, la leche mezclada con el cacao (también pueden agregarle un touch de licor de chocolate), vayan mojando las vainillas de a una y las van acomodando una al lado de la otra paraditas en la pared del molde y también pongan en el piso del molde. Saquen la crema de la heladera, vuelquen la mitad de la preparación en el molde con mucho cuidadado de que no se caiga ninguna vainilla, mojen el resto de las galletitas, y colóquenlas como piso separador, acto seguido pongan el resto de la crema, guarden en la heladera y por lo menos una hora en el freezer antes de servir, desmóldenla y decórenla con crema chantillí, o pedacitos de chocolate, o nueces o....lo que quieran, también pueden ponerle un cartelito con un "Felíz día Mami", usen la imaginación y seguro que les va a quedar buenisima.

Como dicen en el jardín de mi nene "Felíz día de la Familia", Besos, Sil.

Tarta de acelga light, re light....

Bueno se viene el calorcito, y empezamos a preocuparnos un poco más por la figura, y además en general es como que estamos tomando de a poco conciencia, de que, a mejor alimentación, mejor calidad de vida. En síntesis, la onda no es solo comer pocas calorías, sino también sano y nutritivo. Para hoy les preparé una tarta, fácil, sana, rica, hipo calórica y re nutritiva!!.

Ingredientes: 1 paquete grande de acelga, o dos chicos, 2 huevos, 1/2 kg. de ricota descremada, 100 grs. de jamón cocido, 100 grs. de queso de maquina, 1 pocillo de pan rallado, nuez moscada, sal y pimienta.

Preparación: Laven muy bien la acelga y ponganla en una olla con agua hirviendo y sal, tápenla y dejenla hervir por 5 minutos, retinlenla del fuego cuelenla y dejen enfriar. Por otro lado pongan la ricota y los huevos en un bowl, luego expríman muy bien la acelga, píquenla y agreguenla al bowl, corten en tiritas finitas el jamón y también agreguenlo a la preparación, mezclen bién, agreguenle sal pimienta y nuez moscada a gusto.

Truquito: Si el relleno queda un touch aguachento, le agregamos medio sobrecito de gelatina sin sabor, mezclamos bien y solucionado.

Por otro lado, preparen una fuente para horno (de 26, 28 cmts.), rocienla con rocio vegetal, si no tienen, pasen aceite por toda la superficie con ayuda de un pincel, luego pongan bastante pan rallado, con cuidado de que quede bien cubierto, como un pisito (eso reemplaza el disco de masa que iria al fondo de la tartera, luego pongan el relleno aplastando con la ayuda de una cuchara. Para la terminación hay dos opciones:

1ª Opción: Corten en tiritas finitas el queso de maquina y vayan formando un enrejado como el de la pasta frola (como se ve en la foto), y luego la llevan al horno suave por 10 a 15 minútos.

2ª Opción: Batan un huevo con una cuchara de queso untable descremado y desparramenlo bien sobre el relleno (como en la segunda foto), como en el caso anterior, llevenlo al horno moderado por 10 a 15 minútos.

Nota: Pueden comerla como plato principal, o tibia como entremés, también se puede freezar, dura 3 meses, les conviene cortarla en porciones para tenerla siempre a mano. Disfrutenla. Besos. Sil.

Suavidad al alcance de las manos......

Este es otro tip, para cuidar nuestras manos, las pobres tubieron que pasar los cambios de temperatura, los vientos, en algunos lugares la nieve, aguas duras, detergentes y miles de maltratos más cotidianos que no nos damos cuenta. Bueno señores, es hora de que nos ocupemos de ellas!!. Hoy les traigo una recetita super antigua pero re efectiva, es cortita y fácil.

Tomen nota: Mezclen 1 cucharada de aceite de Oliva (esta vez es importante que sea éste aceite, por los oligoelementos) con 1/2 cucharada de azúcar, hagan una cremita y pasenla energicamente por las manos, al menos por un par de minutos. Que están haciendo con esto? una exfoliación. Enjuaguen con agua tibia.

A continuación tomen una hoja de alhoe, pélenla tomen la pulpa, tritúrenla o licúenla y mezclen la con el jugo de 1/2 limón y pásenla (en lo posible con un pincel) por las manos, dejen actuar esta crema por algunos minutos y vuelvan a enjuagar, séquenlas suavemente. El resultado es increíble!. Pueden realizar este tratamiento una vez a la semana.

Nota: Este tip, es tanto para mujeres como para hombres, a nosotras nos encanta que nuestros novios o maridos nos acaricien, si el que lo hace tiene las manos suaves...mucho mejor, o no?? besos. Sil.